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    日本抹茶粉碎機的應(yīng)用范圍

    發(fā)布時間： 2021-03-30　　點擊次數(shù)： 767次

    中國綠茶按照制作工藝分為四大類：
    制作工藝：鮮葉殺青～揉捻～干燥
    一、曬青綠茶，用日光進行曬干，是最原始的加工工藝，曬青綠茶是云南的大葉種茶。
    1. 川青（四川綠茶）
    2. 滇青（云南綠茶）
    3. 陜青（陜西綠茶）
    二、蒸青綠茶，偶然發(fā)現(xiàn)鮮葉蒸過之后再干燥口感更好。
    1. 玉露（湖北恩施）
    2.煎茶（是等級稍低的玉露）
    三、烘青綠茶，是經(jīng)炭火或電烘箱烘干，是窖制花茶的好茶坯。
    1.太平猴魁
    2.黃山毛峰
    3.安吉白茶
    4.六安瓜片
    5.峨眉毛峰
    四、炒青綠茶，是目前產(chǎn)量最多的綠茶，工藝發(fā)明于明代，是因干燥方式采用鐵鍋炒干而得名。
    1.龍井茶（杭州西湖）
    2.碧螺春（蘇州洞庭山）
    3.日照綠（山東日照市）
    4.珠茶 （浙江紹興縣）
    5.眉茶 （安徽，浙江，江西）
    6.竹葉青 （雀舌）

    蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明
    代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺
    綠和茶底青綠的：
    „
    三綠
    ”
    的品質(zhì)特征，
    但香氣較悶帶青氣，
    澀味也較重，
    不及鍋炒殺青綠茶那
    樣鮮爽。
    由于對外貿(mào)易的需要，
    我國從
    80
    年代中期以來，
    也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。
    主要品種有
    恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

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